Notizie aggiornate, rapide e affidabili dal mondo
Notizie aggiornate, rapide e affidabili dal mondo
La mantecatura è una tecnica fondamentale della cucina italiana, particolarmente utilizzata nella preparazione di risotti e paste. Questo processo consiste nell’aggiunta di ingredienti grassi come burro, olio o formaggio a fine cottura per rendere il piatto più cremoso e vellutato. I contenuti associati al tag ‘mantecatura’ offrono ricette dettagliate, consigli su come ottenere la consistenza perfetta e trucchi degli chef per esaltare i sapori. Ideale per chi desidera portare le proprie competenze culinarie a un livello superiore e imparare i segreti della cucina tradizionale italiana.
Quando ho bisogno di un piatto che sappia di casa, ma che non mi tenga ai fornelli per ore, finisco quasi sempre qui: pasta, crema di piselli e pancetta. È una di quelle ricette furbe che sembrano più “importanti” di…
Ci sono sere in cui “pasta con crema di zucca e gorgonzola” suona come una promessa, quella del primo piatto perfetto per l’autunno: caldo, avvolgente, pronto in poco tempo e capace di profumare la cucina come se avessi avuto ore…
Se mi chiedi un piatto capace di profumare tutta la cucina in dieci minuti netti, penso subito agli spaghetti con vongole veraci, quelli della ricetta originale napoletana, passo dopo passo, senza trucchi strani e senza coprire il mare con mille…
Quando penso alle tagliatelle al ragù di anatra, mi viene subito in mente quel tipo di pranzo speciale che “profuma” ancora prima di sedersi a tavola. È un piatto che sembra importante, ma non è affatto inarrivabile: basta rispettare due…