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Il tag ‘micotossine’ raccoglie articoli e approfondimenti sulle sostanze tossiche prodotte da alcune specie di funghi, spesso presenti in alimenti di origine vegetale e animale. I contenuti correlati a questo tag analizzano i rischi per la salute associati all’esposizione alle micotossine, le modalità di prevenzione, le normative vigenti e le strategie di controllo nella filiera alimentare. Questo tag è fondamentale per chi lavora nell’agroalimentare, operatori della sicurezza alimentare e consumatori attenti, poiché permette di restare aggiornati sulle ultime ricerche, allarmi e metodi di rilevazione delle contaminazioni.
Negli ultimi anni, sempre più persone si chiedono se il calore del forno sia davvero sufficiente a neutralizzare ogni tossina pericolosa che può annidarsi negli alimenti. È un dubbio che nasce spontaneo: mettiamo qualcosa a cuocere e ci aspettiamo che…