INGREDIENTI per 4 porzioni:
5 patate medie
2 cipolle
un rametto di rosmarino
5 foglie di salvia
sale e pepe qb
olio evo
1 lt di brodo
cipolla disidratata qb, facoltativa
4 fette di pancarrè 


Fate soffriggere una cipolla con un filo di olio, il rosmarino e la salvia e successivamente aggiungete le patate precedentemente pelate e tagliate a dadini.
Aggiungete poi il brodo, quasi a coprire le verdure.
Fate cuocere la vellutata per circa 40 minuti, regolandovi di sale e pepe.
Nel frattempo fate tostare nel forno il pancarrè tagliato a dadini che userete come crostini.
A cottura ultimata frullate la vellutata con il minipimer, se apparirà troppo densa aggiungete altro brodo.
Versate in una terrina la vostra vellutata, versate un filo d'olio, della cipolla disidrata per guarnire e i crostini croccanti precedentemente preparati.