INGREDIENTI per i cuori:

• 180 g di farina 00
• 80 g di burro
• 80 g di zucchero semolato
• 3 cucchiai di yogurt bianco
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• un cucchiaino di estratto di vaniglia
• latte q.b.
• colorante rosso q.b. 

INFREDIENTI per il plumcake:

• ​200 g di farina 00
• 60 g di fecola di patate
• 150 g di burro
• 160 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 1 albume
• 60 g di cacao amaro in polvere
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 16 g di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Iniziamo preparando i cuori, procuratevi una teglia rettangolare che andrete a rivestire con la carta da forno.
Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Con una frusta inizialmente sbattete lo zucchero insieme al tuorlo (tenete da parte l'albume), andate poi ad aggiungere il burro fuso a filo, mescolate e successivamente aggiungete anche lo yogurt.
Setacciate la farina insieme al lievito ed andateli ad incorporare al composto, se necessario aggiungete un goccio di latte per rendere il composto più morbido. Una volta che il tutto sarà amalgamato aggiungete l'estratto di vaniglia e il colorante rosso.
Montate l'albume a neve e con delicatezza incorporatelo al composto.
Versate l'impasto sulla vostra teglia ed infornate a 180° per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare il composto dopodichè andate a ricavare con la formina apposita i vostri cuori. (Sicuramente qualcuno avanzerà!)

Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Continuando a lavorarlo, aggiungete una alla volta le uova finchè il vostro composto non sarà spumoso. Aggiungete poi lo yogurt, amalgamate e procedete unendo il cacao, la farina setacciata, la fecola di patate, il sale e il lievito. Se necessario anche in questo caso aggiungete un goccio di latte per rendere morbido il vostro impasto.
Montate un albume a neve ed incorporatelo con delicatezza all'impasto.
Imburrate o rivestite con la carta da forno il vostro stampo da plumcake, riempitelo con 1/3 del composto, dopodichè andate a posizionare i cuori precedentemente tagliati, uno accanto all'altro, senza lasciare spazi, al centro del plumcake per tutta la sua lunghezza.
Versate l'altra metà del composto sopra i cuori, infornate in forno preriscaladato a 180° per 40 minuti circa, fate la prova dello stecchino.