Imparare l'arte del blending • a daria piace mangiare

olio

Imparare l'arte del blending

21 Ottobre 2015 • POSTATO IN: RICETTE

Nell'ultimo periodo mi stanno capitando tante cose nuove, tante cose che mai avrei pensato di fare.
Chi avrebbe mai pensato infatti che avrei partecipato ad una blending experience? Fino a qualche settimana avrei detto anche io "Ad una blend-che??" ma ora vi racconto.
Qualche settimana fa, appunto, ospiti del padiglione CIBUSèITALIA presso Expo, io ed altre ragazze (che finalmente sono riuscita a conoscere dal vivo!!) abbiamo partecipato grazie a Zucchi a quest'esperienza del tutto nuova per noi.

Come ci ha spiegato Giovanni Zucchi, amministratore delegato dell'omonima azienda, per blending si intende l'accostamento di differenti miscele di oli aventi caratteristiche quindi diverse, con lo scopo di ottenere un blend in cui i pregi di ciascun olio vengano enfatizzati.
Mi sono messa nei panni di un blendmaster con a disposizione 4 differenti oli ed ho provato a creare il mio blend.
Vi assicuro che non è un'operazione così semplice da fare, non basta aggiungere un pò di quest'olio...e un pò di quell'altro.
Il blendmaster dev'essere in grado di interpretare gli oli in modo da riuscire a valorizzarli al meglio, deve conoscere le caratteristiche degli oli vergini ed extra vergini.
Io ovviamente mi sono sentita abbastanza impacciata, continuavo ad assaggiare ed assaggiare ma alla fine sono riuscita a creare il mio olio e ne sono soddisfatta!

A casa, tutta fiera, l'ho utilizzato per condire il pranzo: ho preparato delle velocissime friselle.

Ringrazio davvero Zucchi soprattutto nella persona di Giovanni Zucchi per avermi dato quest'interessantissima opportunità.
Se siete interessati a questo argomento anche voi, o come me volete saperne qualcosa in più, non mi resta che consigliarvi il suo libro “L’olio non cresce sugli alberi”.

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2 COMMENTI

NASCONDI/VISUALIZZA

Non male il tuo olio !!sicuramente grazie alla qualità dell 'olio Zucchi .
Ma quante cose impara questa ragazza.
Continua ad essere curiosa e a voler conoscere .Bacio

Ceci il giorno 25/10/2015 alle ore 21:11 RISPONDI

Visto? Non si smette di imparare! ;)
Bacio!!

Daria il giorno 26/10/2015 alle ore 08:27

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